Pour réaliser ce livre magnifiquement illustré, le photographe Fabrice Wagner est parti à l’aventure durant trois ans à la découverte des secrets de préparation de l’Etivaz AOP. L’ouvrage retrace cette immersion dans la vie à l’alpage au Pays–d’Enhaut : la fabrication du fromage, les chalets, le bétail, les foins, la désalpe, l’affinage… Les textes sont signés Simone Collet, journaliste spécialisée et écrivain. Partez à la découverte d’un monde à part, au service d’un fromage d’exception !

Disponible en librairies dès le 22 avril 2015.